Quelques chiffres ?
Une abeille pèse environ 80 milligrammes elle peut transporter jusqu’à 70 milligrammes de nectar, effectue entre
20 et 50 voyages par jour.
Pour produire une cuillère de miel,
une abeille doit visiter 200 000 fleurs
La production de miel en France,
est passée de 35 000 tonnes en 1995
à environ 16 000 t en 2012
La consommation est stable
autour de 40 000 tonnes
Composition moyenne du miel
17,2% eau, 79% de sucres
(fructose, glucose, lévulose, saccharose...)
Acides (acide gluconique essentiellement)
Matières minérales (potassium, calcium, sodium… oligoéléments)
Protides, enzymes, lipides,
vitamines B1 à B9
