Le miel est utilisé et consommé depuis des millénaires,
en raison de ses qualités nutritionnelles et médicinales
Composition moyenne du miel
17,2% eau
79% de sucres (fructose, glucose, lévulose, saccharose…)
Acides (acide gluconique essentiellement)
Matières minérales (potassium, calcium, sodium… oligoéléments)
Protides, enzymes, lipides, vitamines B1àB9
Miel et sucre blanc
Le miel est moins calorique que le sucre blanc
Le miel a un pouvoir sucrant supérieur au sucre
Le miel est plus digeste que le sucre,
Le miel est très énergétique, le fructose et le glucose étant directement assimilables par l’organisme